ザワークラウトとは、ドイツ料理に欠かせない塩漬けの発酵キャベツのことで、副菜としてかならず添えられるものです（コールスローに似ています）。大量のキャベツの千切りを特殊なハーブと一緒に漬け込むのですが、善玉菌が腸内の働きを活発にするだけでなく、カロリーの燃焼も促進します。