金鵄盃酒造(五泉市)                 ~茂野社長とにいがたの名工阿部杜氏の想い~

 

 

ー酒造りを始めたきっかけは何ですか?

 

先代から続く酒蔵を

 

守っていきたいという

 

想いが強かったので、

 

酒蔵を継ぐことにしました。

 

それに酒蔵の家に生まれたので、

 

その影響も強かったですね。

 

それと何よりも、酒造りの難しくて

 

奥深いところに

 

魅力を感じ強くひかれたので、

 

酒蔵を継ぐことを決心しました。

 

 

 

 

ー酒造りで大切にしているところは何ですか?

 

 

お酒を飲んだ人が笑顔になって、より

 

円滑なコミュニケーションを図るための

 

道具にしてもらえればと思っていますし、

 

何よりも機械的な生産方式ではなく、

 

人間の五感を使った酒造りというものを大切にしていて、

 

その時々によって異なるコメの状態などをみて、

 

その米ごとに合わせた作り方をして、なるべくブレ幅のないように

 

仕上げるようにしています。

 

 

 

ーこれからしたいことは何ですか?

 

 

やっぱり若い人たちが飲みやすい日本酒を作っていきたいと考えていますし、

 

さまざまなお酒に興味関心を持っていただきたいと思っています。

 

また、20代の若い人に積極的に酒造りに関わっていただき、

 

日本酒を作る技術者を育てていきたいと思っています。

 

また、現在酒が持っているマイナスなイメージを払拭して、

 

コミュニケーションのツールとしてや、楽しい時間を過ごす友として

 

お酒に親しんでいただけたらと思っています。

   ~グループ会社~

カットファクトリー 新潟

1,000円(税込1,080円)カット専門店

 

カットファクトリー 新潟エリア

 

東京本部の新潟エリアフランチャイジーとして直営27店舗を運営しております。

他、新潟エリアFC店8店舗ございます。